이선생은 광고용 캐릭터가 아닙니다. 30년간 식자재 바닥에서 닭과 새우를 만지다 자기 가게를 차린, 실재하는 사람입니다.
손맛이 좋고 셈도 정확하지만, 무뚝뚝하지 않습니다.
매일 새벽 시장에 직접 나가 새우를 고릅니다. 기름은 절대 재사용하지 않습니다. 자랑하지 않고, 묵묵히 합니다. 30년간 닭과 새우만 봐온 사람의 눈은, 좋은 재료를 한눈에 알아봅니다.
“이 정도는 되어야 새우라고 부릅니다.”
그래서 이선생은 ‘강정을 파는 가게’가 아니라 ‘이선생이라는 장인을 만나는 경험’입니다. 다른 어떤 프랜차이즈도 복제할 수 없는 차별점은, 결국 사람에게서 나옵니다.
메뉴판·매장·포장 어디서 만나든, 손님은 같은 세 단어를 듣게 됩니다.
30년 식자재 경력의 자체 소스로, 식어도 맛이 살아있게 만듭니다.
왕새우는 한 마리 25g 이상, 닭은 100% 닭다리살만 씁니다.
기름은 매일 새것으로, 오늘 만든 만큼만 오늘 팔겠습니다.
주관계는 차콜 × 머스타드. 아이보리는 바탕, 딥레드는 오직 인장(낙관)에만 씁니다.
과장된 카피 대신 사실을 한 줄로. 손님이 어디서 만나든 같은 사람이 말하는 것처럼.
식어도 더 맛있어요.
천천히 드세요.
오늘도 정성껏
만들었습니다.
이 정도는 되어야
새우라고 부릅니다.